非油炸的韓式烤雞

韓式炸雞,早已不是新鮮事。
會像中毒一樣的心動,又擔心會熱氣。
如果,是不經油炸的呢?

烤雞系全部冠有餐廳名字더화덕,明顯是主打。
桌上有夾、叉、小桶等專屬工具,不用直接落手。

以特製火山岩烤爐,取代油炸,大概會較健康吧……


年糕烤雞 더화덕떡강정치킨 ($178)

跳過了炸物那厚厚的粉漿層,真材實料。烤焗令油份被逼走,肉汁雖然變少,但肉未算老。

年糕同樣烤過,外層多了香脆的口感。配上酸甜微辣的醬汁,有點像升級版的腸粉,很喜歡。

雞件量多,似由整隻雞拆成,還好有酸漬蘿蔔中和一下。若可選半份,兩人分著吃就好了。

炸魷魚薯角 불꽃오징어 ($158)

長長的魷魚原隻炸起,相機食先,再由專人剪開。香口度夠,但韌了點,反而帶皮薯角粉粉的不錯。
全是炸物,碟底偏油,始終逃不過熱氣的命運。唯有蘸泰式辣醬、沙律醬和茄汁,稍解罪惡感。


小結

菜式足料,招牌烤雞比炸的少了油膩感。
餐桌間有空間感,又有免費麥茶,吃得自在舒適。
細節處透出韓氣,怪不得好幾桌都是韓國人。運氣好的話,會遇上說韓文的店員喔~
見到不少人推介湯鍋和pizza,有興趣拉朋友再試。



The Hwaduk
銅鑼灣開平道1號CUBUS 21樓

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