新手廚房:伯爵茶銅鑼燒 Earl Grey Dorayaki

叮噹式豆沙包 (銅鑼燒),相信是大家的童年回憶。
以為需要專用工具,原來一口家中必備的平底鑊也可以呢!
日後,可以隨時homemade啦~

伯爵茶銅鑼燒 Earl Grey Dorayaki


材料

- 麵粉(低筋) 130g
- 泡打粉 1/2茶匙
- 蛋 2隻
- 砂糖 70g
- 牛奶 100g
- 伯爵茶葉 3茶匙
- 紅豆蓉 適量
- 蜜糖 1茶匙

做法
1. 加熱牛奶,加入茶葉泡15+分鐘。
2. 麵粉與泡打粉,混合過篩。
3. 打蛋,分2次加糖,打至淺色杰身。



4. 加奶(1)拌勻。


5. 加麵粉(2),輕拌至無粉粒,避免泡泡量太多。


6. 加蜜糖拌勻,靜置20-30分鐘 (會較鬆軟,泡泡亦會減少)。

7. 慢火燒熱平底鑊,抹上薄薄的一層油 (可用抹手紙)。
8. 加入混合物(6),煎至泡泡出現後,翻面再煎10秒。



9. 上碟後,夾上紅豆蓉。完成~




碎碎唸
- 若已用慢火,仍很快燒焦,可能因為鑊已太熱。可把平底鑊拿起,放在平放濕毛巾上降溫一下。
- 這次弄的是迷你版,當然可以轉成其他形狀。
- 雖然紅豆蓉是經典,用果醬取代也不錯喔~

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