火焰鐵板燒

印象中,鐵板燒屬高級日式料理。價錢較貴,一直沒納入覓食範圍。
這次飯聚,由朋友發辦,終於吃到了。

坐在鐵板旁,看到廚師即席烹煮和切割,未吃先興奮。

有多個套餐選擇,當中最便宜的大蝦二人餐 ($598/2人),已經海鮮、牛扒樣樣齊。

蟹籽沙律

調味做得不錯,如果蟹籽多些就好了。

魚頭豆腐麵豉湯

未算太鹹,有不少大愛的昆布。

時令刺身

有帶子、甜蝦兩種,份量不多,勝在鮮味夠。

香草龍脷柳

魚肉厚身雪白,外脆內滑。
灑有香草,不用點酸汁已經很好吃。

馬來西亞老虎大蝦 (2隻)

幾近手臂的長度,果然是大蝦呢!

以為原隻吃鮮味,廚師細心拆殼挑腸,介紹了別出心裁的食法。

先吃結實爽彈的蝦肉,脆多士沾上蛋黃蝦醬。把整隻大蝦的精華吃光光,很讚!

法國肥鵝肝 ($98/4件, 原價:$168/4件)

是月特價,鵝肝不用$100,朋友直呼抵吃。
多汁不膻,煎香後容易入口。平日不好鵝肝,原打算陪吃,結果也吃上了兩件。

美國安格斯肉眼扒

插入火燒牛扒表演,火焰高達天花呢!

火候控制依然無損,8成熟,中間還帶著一抹粉紅,正好適合未病癒的朋友。

不韌而多肉汁,單用炸蒜調味,吊出牛味。

日式炒雜菜

紅蘿蔔、芽菜、椰菜等雜菜,吸收了牛扒的餘香,但油了一點。

黃金煙肉炒飯

好戲未完,廚師按鄰桌小壽星要求,將炒飯砌成蠟筆小新,再用雞蛋寫字。過程大開眼界,看得目不轉睛。

拍照留念後,再炒成炒飯。完成品夾雜有黑松露、煙肉,好看又好吃。

小結

食材質素高,味覺滿足。
還能欣賞廚師的巧手,是一次特別的體驗,值得一試。



鐵板先生
尖沙咀山林道33號地下

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