早前網上爬文發現簡單易煮的食譜 "馬鈴薯煎餅", 對小PO這個新手來說, 絕對是恩物!! \ (^O^) /
第一次弄, 雖然賣相不大吸引, 總算成功完成 (且能吃)
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馬鈴薯煎餅 Potato pancake / Hash brown / Rosti
照片中製成品外觀不大討好, 因為小PO是新手, 不是食譜的問題啦~
材料
- 馬鈴薯 1大個 / 2小個
- 麵粉 1湯匙 (隨意)
- 蔥 適量 (隨意)
- 鹽 適量 (隨意)
- 黑椒 適量 (隨意)
做法
1. 蔥切粒, 待用
2. 馬鈴薯去皮後, 刨成絲 (OR 切粒) *
(小PO手殘, 只刨成薄片... 又, 發現刨絲刨得太久, 馬鈴薯會氧化變啡. 網上有人建議, 加少許鹽 / 水會好些喔)
細絲 = Potato pancake
粗絲 = Rosti
切粒 = Hash Brown, 類似M記薯餅
3. (隨意) 加入麵粉 AND/OR 粟粉
如果薯仔太多汁液, 拌入麵粉 (可吸收水份)
如果想完成品較Q彈, 拌入粟粉 (小PO沒加這個)
4. (隨意) 加入配料, 成不同風味 (EG. 洋蔥粒, 煙肉碎, 紅蘿蔔絲)
(小PO加了蔥粒)
5. 燒熱平底鑊 (可加少許油) 後, 放入馬鈴薯, 弄成餅狀
6. 慢火邊煎邊用湯匙 / 叉壓實. 煎至一面邊緣開始變乾 & 金黃時, 翻面再煎至金黃
(實驗發現, 用湯匙 / 筷子都較難整塊翻面, 反而拋鑊比較容易 (^_^)v )
7. (隨意) 吃前趁熱加入調味料就OK了
(小PO加了鹽 & 黑椒)
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