新年期間，打邊邊跟日韓燒肉都吃過。
這次搞搞新意，試蒸氣石鍋。

雖然有套餐供應，為了目標海鮮，決定自組選擇。
附有兩款開胃小碟，wasabi調味的青芥末丹耳清新健康。


開始時，送來的是粥底……的材料？

店員掀開桌上的蒸鍋，原來內有乾坤，底層可以熬粥呢！

倒入材料後，蓋好隔層準備蒸海鮮吃。

蒜蓉蒸蟶子 ($58/隻)

配好伙伴蒜蓉，賣相吸引，登時醒神。
來自紐西蘭的蟶子肉，跟殼一樣長，肉質爽口不韌。

古法雞油蒸鮑魚 ($88/隻)

質感厚實的南非鮑魚，看似一般薑蔥果皮清蒸。
細心的鎅有格紋，咀嚼時透出一抹雞味，別有風味。

蒜蓉粉絲蒸日本大元貝 ($88/隻)

名副其實，大如餐碟。
加入辣椒，鮮甜同時惹味。

粉絲吸收扇貝精華，格外好吃。

冰鎮本地斑馬瀨尿蝦 ($468)

先清蒸後冰鎮，再沾wasabi京蔥浙醋，吃法新奇。
幾近手臂的長度，像乳豬全體的擺盤，足夠多人分享，竟然是本地出品？
錯愕尚未平伏，便再因又紅又多的蝦膏驚呼，無得輸。


酥炸墨魚頭 ($98)

將墨魚打成滑，再粗切至條狀。
色澤金黃誘人，超級彈牙，大推。

避風塘茄子粒 ($48)

本對茄子卻步，朋友一試力捧下，心癢癢的嚐了。
酥脆香口，咬下時迸發出茄子汁，有驚艷的感覺，必試！

咕嚕肉 ($128)

一般容易流於乾硬，這碟卻炸得鬆化。
醬汁的酸味含蓄，就是一口接一口的吃，也舒適自然。
雖然沒炒入菠蘿，以蕎頭取代也不錯。

本地手切牛頸脊 ($328/大)

油脂分佈平均，新鮮無筋。
生熟度剛好，入口嫩滑軟腍，但牛味不太濃。


南瓜排骨粥 ($128/大)

蒸肉小菜太吸晴了，下面的粥差點被遺忘。
亮黃軟綿，水米比例恰到好處。
味道甜美，正好為這晚作結。


小結

即席用蒸氣石鍋烹調，感覺特別，比打邊邊或燒烤更能吃出原始鮮味。
材料質素有驚喜，而且不限於蒸肉類，幾款炸物皆有水準。
有專人蒸煮和介紹，菜鳥佳音，還可以順道偷師，不妨一試。



好康情報

Facebook打卡，有優惠。
21:30後入座，全單8折。

有蒸氣海鮮石鍋專門店

- 地址: 尖沙咀天文臺圍5-9號寶軒酒店1樓
- 營業時間: (一至日) 18:00-03:00